Идеальное решение для уютного обеда — это сытный и ароматный суп с красной фасолью и куриным филе. Такое блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и создаст теплую атмосферу в холодное время года.
Для приготовления этого блюда рекомендовано использовать консервированную красную фасоль, что существенно ускоряет процесс. Суп сочетает в себе куриное мясо и овощи, выделяясь яркими нотками благодаря добавлению сладкого перца.
Необходимые ингредиенты
- 2 куриные грудки
- 800 мл куриного бульона
- 400 мл кокосового молока
- 150 г консервированной кукурузы
- 150 г консервированной красной фасоли
- 250 г помидоров черри
- 2 красных сладких перца
- 2 лайма
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 2 ст. л. оливкового масла
- свежемолотый черный перец
- 3-4 веточки кинзы для подачи
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1. Разрезать сладкие перцы пополам, удалить семена и перегородки, затем нарезать кубиками.
Шаг 2. Снять цедру с одного лайма и выжать сок. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить перцы с цедрой и соком в течение 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 3. В кастрюлю налить куриный бульон и кокосовое молоко, добавить обжаренные перцы, приправить кориандром и солью. Варить на среднем огне 5 минут. Затем отлить часть жидкости и использовать погружной блендер для получения пюре.
Шаг 4. Куриные грудки промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам.
Шаг 5. Вернуть бульон в кастрюлю, добавить курицу, кукурузу, фасоль и помидоры, варить на слабом огне 10 минут, помешивая.
Шаг 6. Посолить и поперчить по вкусу, разогреть и разлить суп по глубоким тарелкам. Оставшийся лайм нарезать дольками, кинзу мелко порубить и подать к супу.
Такой суп станет настоящей находкой для всех любителей сытной, но легкой пищи. Расслабляйтесь и наслаждайтесь теплом домашнего уюта с каждой ложкой!
