Жульен с курицей и грибами – это блюдо, которое многие россияне предпочитают готовить даже чаще, чем французы. Его подают во множестве семейных обедов, а также заказывают в ресторанах благодаря неповторимому сочетанию нежной курицы, ароматных грибов, сливочного соуса и расплавленного сыра. Каждый кусочек этого блюда вызывает желание доеденить его до полного окончания, а что уж говорить о кусочке хрустящего хлеба, который уходит за соусом!
Идеальный жульен для домашнего ужина
Тем, кто еще не пробовал это изысканное блюдо, стоит попробовать! Нежные куриные кусочки и грибочки в сливочном соусе, посыпанные сыром – настоящая находка для любителей хорошей кухни. Этот жульен станет настоящей находкой и украсит любой стол.
Ингредиенты для соуса:
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 стакан молока или сливок;
- Соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для основного блюда:
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 луковица;
- 450 граммов грибов;
- 500 граммов куриного филе (отварного);
- 1 стакан сыра (моцарелла, чеддер или любой другой по вкусу);
- Соль и перец по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Отварите куриную грудку и нарежьте маленькими кусочками. Можно использовать оставшееся от ужина мясо, а также мякоть с бедрышек для большей сочности.
- Лук почистите и нарежьте кубиками.
- Грибы нарежьте на небольшие кусочки.
- На разогретую сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- К луку добавьте грибы и готовьте их, пока не выпарится лишняя жидкость (около 5 минут).
- В сковороду положите курицу, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
- Переложите смесь в жаропрочную форму.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Для соуса растопите масло, добавьте муку, слегка обжарьте.
- Постепенно вливайте молоко или сливки, активно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Затем вылейте соус на курино-грибную смесь, посыпьте сверху тертым сыром и отправьте в духовку на 15-20 минут.
- По желанию, украсьте готовое блюдо свежей зеленью.
