Этот необычный рецепт скумбрии завоевал множество поклонников благодаря своему неповторимому вкусу. Один раз попробовав, сложно остановиться на одном кусочке.
Рецепт, о котором идет речь, известен под разными названиями, но именно как "скумбрия по рецепту старого моряка" он стал наиболее популярным. Это, безусловно, один из лучших способов приготовления рыбы.
Ингредиенты для запоминающегося блюда
- Скумбрия — 2-3 штуки;
- Соль — 1,5 столовые ложки;
- Черный перец — 1 чайная ложка.
Хотя некоторые предлагают добавить сахар, лучше всего обойтись без него, по крайней мере, так считает большинство опытных хозяйок. Если все же решитесь, добавьте 1 столовую ложку.
Для начинки понадобятся:
- Острый перец — щепотка;
- Чеснок — 2-5 зубчиков;
- Щепотка соли;
- Растительное масло — 1-2 столовые ложки.
По желанию можно обогатить рецепт сливочным маслом, майонезом, свежим укропом или горчицей.
Инструкция по приготовлению
1. Разморозьте рыбу и отделите филе, удалив хвост, голову и внутренности. Обязательно уберите черную пленку, которая может испортить вкус.
2. В небольшой миске смешайте соль, перец и сахар. Обильно натрите этой смесью каждую рыбину.
3. Измельчите укроп, чеснок пропустите через пресс и смешайте с растительным маслом.
4. На одну половину филе выложите приготовленную массу, накройте второй половинкой. По желанию добавьте дольки чеснока и лавровый лист для аромата.
5. Туго заверните рыбу в пленку и уберите в холодильник на сутки, чтобы она хорошо просолилась. После этого, для лучшего хранения, переместите в морозильник.
Когда скумбрия замерзнет, нарезайте ее тонкими ломтиками, как сало. Это невероятно вкусно и ароматно!
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
