Сегодня на завтрак предлагается уникальное блюдо – шакшука. Эта еврейская яичница с помидорами, известная также как "чакчука", отличается не только насыщенным вкусом, но и простотой в приготовлении. Шакшука восходит к традициям кухни, и её рецепт, по преданию, был создан доктором Шакшукой, владельцем славного ресторанчика в старинном районе Тель-Авива. Название этого блюда с берберского языка переводится как "смесь" или "всё смешано", а в качестве основных ингредиентов выступают яйца, помидоры, оливковое масло первого отжима и разнообразные ароматные травы.
Ингредиенты для приготовления шакшуки
- Яйца – 4 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Красный репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст.л
- Оливковое масло – 2 ст.л
- Соль и перец – по вкусу
- Зира – 0,5 ч.л
- Паприка – 0,5 ч.л
- Острый перец – несколько колечек
- Петрушка – для украшения
Как приготовить шакшуку
Начнем с подготовки ингредиентов: нарезаем красный лук четвертькольцами, а чеснок – тонкими слайсами. Разогреваем сковороду и добавляем оливковое масло. В ту же сковороду помещаем лук и чеснок, пассеруя их на медленном огне до мягкости.
Сладкий перец нарезаем небольшими дольками, удалив семена и плодоножку. Острый перец также нарезаем, но на колечки. Добавляем оба типа перца в сковороду к луку и чесноку, тушим три минуты, постоянно помешивая.
Далее нарезаем помидоры кубиками и отправляем к остальным овощам. Тушим ещё пять минут, периодически помешивая. После этого вводим томатную пасту, зиру и паприку, доводим до вкуса с помощью соли и перца.
Теперь создаем небольшие углубления в овощной смеси и аккуратно разбиваем в них яйца, стараясь сохранить целыми желтки. Закрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне до желаемой степени готовности яиц.
Когда шакшука будет готова, украшаем её свежей петрушкой и подаем горячей, чтобы оценить все оттенки вкуса этого блюда. Приятного аппетита!
