Чтобы приготовить ароматные жареные кальмары с луком, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг тушек кальмаров
- 1 крупная луковица
- Соль, по вкусу
- Молотый черный перец, по вкусу
- Масло для жарки
Подготовка кальмаров
Начнем с разморозки кальмаров, поместив их в миску с холодной водой. Это значительно ускорит процесс. Затем в большой кастрюле доведите до кипения достаточное количество воды. Каждую тушку кальмара делим на две части, убираем треугольные плавники.
Теперь нужно разрезать тушку вдоль, тщательно очистив ее от внутренностей и вытащив твердую хитиновую "стрелку". Промойте куски под проточной водой для полной чистоты.
Жарка
Опуская очищенные куски в кипящую воду на 30 секунд, вы сможете проще снять кожицу, которая сворачивается хлопьями. После этого нарежьте кальмары тонкой лапшой.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте измельченный лук до легкой прозрачности. Затем добавляйте кальмары, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, чтобы жидкость равномерно испарялась.
Кальмары готовы, когда они начнут "стрелять" на сковороде, а их цвет изменится с белого на кремовый. Затем снимите с огня и подавайте к столу.
Идеальный гарнир
Жареные кальмары отлично сочетаются с картофелем или рисом, что сделает ваше блюдо еще более сытным и вкусным.
#рецепт #жареные_кальмары #кальмары #гурман #домашняя_кухня
