Этот пирог станет настоящим кулинарным шедевром на любом столе, поражая не только своим вкусом, но и чудесным ароматом, который завлекает с первых минут. Уникальная комбинация из мягкого теста и сытной начинки вызовет восхищение у всей семьи и гостей.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл кефира (можно заменить молоком)
- 100 г сливочного масла (или маргарина)
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя (или 0,5 ч. л. соды)
Для начинки:
- 400 г мясного фарша (смешанного из говядины и свинины)
- 200 г шампиньонов (или других грибов)
- 1 луковица
- 150 г твердого сыра (например, Гауда или Чеддер)
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец и специи по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания)
Приготовление
Тесто: В глубокой миске соединяются мука, соль, сахар и разрыхлитель. В смесь добавляется мягкое сливочное масло, после чего все тщательно перемешивается до состояния крошки. Затем вливается кефир и добавляется яйцо, тесто замешивается до однородного состояния. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Начинка: Лук нарезается мелко, грибы — пластинами. В разогретое масло на сковороде добавляется лук, обжаривается до прозрачности, затем бросаются грибы, и всё готовится до испарения жидкости. Фарш обжаривается отдельно с добавлением соли, перца и специй, затем смешивается с грибами и луком. Так же натереть сыр на крупной терке.
Сборка пирога
Тесто делится на две части: основную и меньшую. Большая раскатывается и укладывается в форму с бортиками. Равномерно раскладывается начинка, на которую равномерно посыпается сыр. Закрывается второй частью теста, края защипываются. Поверхность смазывается взбитым яйцом, делаются небольшие проколы для выхода пара.
Выпечка: Духовка разогревается до 180°C. Пирог выпекается в течение 35-40 минут до появления золотистой корочки. После выпечки стоит дать немного остыть перед подачей.
Нарезать теплый пирог на порции и подавать со сметаной или свежими овощами — идеальный способ украсить любой обед или ужин. Приятного аппетита!
