Забудьте о том, чтобы выбрасывать перезревшие бананы, которые начали чернеть в вашей вазе! Эти фрукты являются отличным ингредиентом для создания невероятно нежного и ароматного бананового кекса.
Этот десерт получается не только приятно сладким, но и тает во рту. Обязательно стоит попробовать добавить его в своё меню!
Список ингредиентов
- бананы – 3 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 150 г;
- соль – щепотка;
- мука – 250 г;
- разрыхлитель – 8 г;
- растительное масло – 100 мл;
- кокосовая стружка – 2 ст.л.;
- лимонный сок – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 1 ст.л.
Для украшения:
- банан;
- свежая мята;
- сливочная карамель;
- кокосовая стружка.
Приготовление кекса
Подготовка бананового пюре
Три перезрелых банана нужно нарезать и взбить погружным блендером до получения однородного пюре.
Создание жидкой основы
В банановую массу добавляется 150 г сахара, 2 ст.л. лимонного сока и, при желании, кокосовая стружка. Смешивать всё следует с помощью миксера.
После этого добавляем щепотку соли, два яйца и 100 мл растительного масла, и продолжаем взбивать до посветления массы.
Смешивание сухих ингредиентов
В жидкую основу аккуратно вводим 250 г муки и 8 г разрыхлителя, предварительно просеянные. Смешиваем на низкой скорости, а затем увеличиваем до средней. Тесто становится густым и невероятно ароматным!
Главный секрет успешного кекса – использование очень спелых бананов!
Выпекание и охлаждение
Форму (керамическую, силиконовую или металлическую) нужно смазать сливочным маслом, перелить в неё тесто и отправить в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью деревянной шпажки – она должна выйти сухой.
После выпекания кекс оставляем в форме на 10 минут, затем аккуратно выкладываем на тарелку до полного остывания.
Чтобы украсить кекс, нарезаем оставшиеся кусочки бананов и выкладываем их по кругу, поливаем сливочной карамелью, добавляем листья свежей мяты и посыпаем кокосовой стружкой.
Этот банановый кекс станет вашим новым любимым десертом: мягким, влажным и намного ароматнее всего, что вы пробовали раньше. Размещайте фото готового блюда и делитесь впечатлениями!
