Шницель за 15 минут: вкусный ужин без хлопот

Шницель ассоциируется с чем-то сложным и жирным, но на самом деле, с правильным подходом, его можно приготовить всего за 15 минут, даже с гарниром. Это блюдо, ставшее визитной карточкой австрийской кухни, удивляет своей простотой и вкусом.

Разнообразие мясных вариантов

Классический восхитительный шницель традиционно готовится из телятины, но со временем это блюдо получило множество интерпретаций. В ресторанах можно найти разнообразные варианты:

• Телятина: Превосходный, но, как правило, дорогой выбор.
• Свинина: Самый сытный и насыщенный вариант.
• Индейка: Подходит тем, кто ищет диетический вариант, хотя готовится во фритюре.
• Курица: Доступный и диетический выбор, который не уступает по вкусу другим вариантам.

Идеальный ужин: куриный шницель

Сегодня акцент остановится именно на курином шницеле. Для его приготовления потребуется минимальный набор продуктов:

• Куриное филе 2 шт.
• Пшеничная мука 50 гр.
• Панировочные сухари 100 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 20 мл.
• Соль и перец по вкусу.

Куриное филе разрезать вдоль и аккуратно отбить. Чтобы избежать брызг, рекомендуется укрыть мясо пленкой или положить в пакет. Оптимальная толщина отбитого филе 5-7 мм, чтобы сохранить сочность.

Процесс панировки и жарки

Следующий этап тройная панировка для создания хрустящей корочки. Для этого подготовьте три тарелки:

• Первый слой мука, обвалять филе и стряхнуть лишнее.
• Второй слой льезон: смешать яйцо, молоко, соль и перец, обмакнуть филе.
• Третий слой панировочные сухари, прижать их к мясу с обеих сторон.

Жарить шницели нужно в большом количестве раскаленного масла до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Лишний жир убрать, положив готовые шницели на бумажные полотенца.

Классический шницель подается с долькой лимона и гарниром, но картошка фри это настоящее лакомство, которое идеально дополняет такое блюдо. Приятного аппетита!