Представьте крем, который сочетает в себе богатство горячего шоколада и нежность шелка, дополняя это хрустящими шоколадными кристаллами. Такой уникальный десерт становится возможен благодаря использованию какао крупки (какао-нибсов).
Что такое крем с какао крупкой?
Этот крем идеально подходит для тех, кто устал от излишней сладости традиционных масляных и сливочных кремов. Он сочетает в себе консистенцию, способную держать форму, с легким и воздушным вкусом. Благородные ноты горечи делают его отличным вариантом для тортов, пирожных и даже самостоятельных десертов.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого лакомства понадобятся:
- Тёмный шоколад (70% какао и более) — 150 г;
- Сливочное масло (82,5% жирности) — 150 г (размягчённое);
- Сахарная пудра — 100 г (обязательно просеянная);
- Яйца куриные — 2 шт. (комнатной температуры) или паста из варёных желтков — 80 г;
- Какао крупка — 60-80 г;
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- Соль морская — 1 щепотка;
- Коньяк или ром (по желанию) — 1 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление крема включает несколько ключевых этапов:
Крем с какао крупкой — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка, которая придаст любому торту уникальность и характер.
