Многие отказываются от печени из-за её специфического вкуса и запаха. Однако, с новым рецептом печеночного суфле можно изменить мнение даже самых убежденных критиков. Это блюдо получается необыкновенно легким и нежным, а те, кто обычно не ест печень, будут с удовольствием просить добавки.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья печень — 600 г
- Батон или хлеб — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Луковица — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 50-70 г
Этапы приготовления
Для начала важно правильно подготовить печень. Следует очистить её от пленок и довести до кипения большую кастрюлю с водой. Поместив печень в кипящую воду, варить её нужно до полуготовности — примерно 25-30 минут. Если печень нарезать на кусочки, достаточно будет около 15 минут. После этого извлеките печень из кастрюли.
Пока печень остывает, нарежьте батон на кусочки и залейте его молоком, дав немного настояться. Затем, как только печень охладится, нарежьте её, соедините с размоченным хлебом и одной лукой, прокрутив все ингредиенты на мясорубке.
К полученной массе добавьте чёрный перец и немного соли, тщательно перемешайте. Если смесь покажется очень густой, можно добавить немного молока, но лучше оставить так, как есть. Затем приготовьте противень, смазав его сливочным маслом, и выложите подготовленное тесто ровным слоем.
Затем поместите противень в заранее разогретую духовку и запекайте при температуре 200 градусов около 15-20 минут, пока поверхность не станет слегка золотистой. Готовое суфле режется на порционные кусочки и подается с вашим любимым гарниром.
Это угощение станет отличным выбором как для ужина, так и для завтрака, позволяя разнообразить меню. Приятного аппетита!
