С приходом жарких дней на кухнях гурманов появляется новый хит — салат с хрустящими баклажанами. Это блюдо, которое выглядит скромно, обладает гармоничными текстурами и насыщенными вкусами, и его просто невозможно остановиться пробовать. Полезный, легкий, но сытный, этот салат идеально подходит для летнего рациона, когда требуется освежающая и в то же время питательная еда.
Польза ингредиентов
- Баклажаны — кладезь клетчатки, витаминов группы B и антиоксидантов. При правильной термообработке, например запекании в духовке с минимальным количеством масла, они становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри, облегчая процесс пищеварения.
- Помидоры — источник витамина C и калия, прекрасно дополняющие баклажаны и придающие блюду свежесть.
- Брынза — добавляет неповторимую соленую сливочность, обогащая салат белком и кальцием.
Ингредиенты и процесс приготовления
Этот салат станет прекрасным дополнением к любому основному блюду, а его простота и легкость подготовки впечатляют. Для его создания понадобятся:
- 1 средний баклажан
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- Соль по вкусу
- 2–3 спелых помидора или горсть помидоров черри
- Пучок свежего базилика или другой зелени
- 1 ч. л. зернистой горчицы
- 1–2 ст. л. тыквенного масла
- 50–70 г брынзы
Пошаговые действия просты: баклажан нарезается кубиками и маринуется с растительным маслом. Затем на него посыпается крахмал, что придаст ему хрустящую корочку после запекания. Процесс завершится смешиванием всех ингредиентов, добавлением свежих помидоров, базилика и заправкой с горчицей и тыквенным маслом.
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, а вот хрустящие баклажаны в сочетании с помидорами и брынзой подарят истинное гастрономическое наслаждение.
