Скоро Новый год, а это значит, что пришло время готовить ароматные пряники! В этой статье расскажем о том, как сделать идеальное тесто для фигурных пряников. В традициях многих семей печь пряничных человечков и украшать их белковой глазурью, а также создавать изумительные пряничные домики.
Тесто для пряников: идеальный рецепт
Для приготовления пряничных человечков понадобится:
- сахар
- мед
- пшеничная мука высшего сорта
- ржаная мука
- сливочное масло
- какао-порошок
- яйца
- разрыхлитель
- корица, гвоздика, кардамон, цедра апельсина и молотый анис
При этом важно помнить, что тесто должно держать форму, не растекаться и при этом оставаться мягким, чтобы пряники долго сохранили свою свежесть.
Приготовление имбирных пряников
Процесс создания пряников начинается с того, что в миксере смешиваются масло, мед и сахар до получения однородной массы. Затем, при продолжающейся работе устройства, добавляются специи и натертая апельсиновая цедра. Постепенно вводятся яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Когда основная масса готова, в нее добавляются мука и разрыхлитель. Не стоит пугаться, если тесто окажется слишком крутым — это его особенность, благодаря которой пряники сохранит форму при выпечке. После вымешивания его следует завернуть в пленку и оставить в холодильнике примерно на час.
Формирование и выпекание
По истечении времени тесто раскатывается до толщины 3 мм, после чего вырезаются фигурки или детали для пряничного домика. Если под рукой нет формочек, можно сделать трафареты из бумаги.
Готовые фигурки укладываются на противень и отправляются в разогретую до 170 градусов духовку на 10-12 минут. Невероятный аромат, наполняющий дом, заставит вновь вспомнить о детских праздниках и создать уютную атмосферу.
После выпекания пряники нужно охладить перед украшением. Для этого лучше всего использовать разноцветную белковую глазурь. Удачной выпечки и волшебного настроения к наступающему Новому году!
