На кухне найдется масса различных масел: подсолнечное, оливковое, кокосовое и многие другие. Но как выбрать полезное из них и избежать вредного? В этом материале раскроются секреты 15 видов масел и их влияния на здоровье.
Группа А: полезные масла, которые нужно включать в рацион
- Сливочное масло: этот продукт богат витаминами и, как показали современные исследования, не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуется выбирать сливочное масло с жирностью не менее 82,5% и от коров травяного откорма.
- Кокосовое масло: популярный суперфуд с предотвращающими действие вредоносных бактерий свойствами. Лучше всего подходит для жарки благодаря стабильности при высоких температурах. Важно выбирать нерафинированное масло.
- Оливковое масло Extra Virgin: идеальное для здорового питания. Его богатый состав включает олеиновую кислоту и мощные антиоксиданты. Однако, стоит использовать его только в холодном виде.
- Льняное масло: обеспечивает организм омега-3 кислотами, которых не хватает многим. Но запомните: его ни в коем случае нельзя нагревать, да и хранить следует в холодильнике.
Группа Б: масла, которые не так полезны, но иногда уместны
- Рафинированное оливковое масло: можно использовать для жарки, но оно не так полезно, как Extra Virgin.
- Рапсовое масло: сбалансировано по омега-кислотам, но часто является продуктом ГМО и подвергается сильной обработке, что снижает его ценность.
- Подсолнечное масло: привычный выбор на кухне, но оно содержит много омега-6 и при жарке образует токсичные вещества, что делает его небезопасным выбором.
Группа В: масла, которых лучше избегать
- Маргарин: гидрогенизированные масла и трансжиры делают этот продукт крайне вредным для здоровья.
- Кукурузное и соевое масла: оба имеют высокий уровень омега-6 и часто изготавливаются из ГМО, что может отрицательно сказываться на здоровье.
- Пальмовое масло: в нем часто содержатся трансжиры, а его производство приводит к экологическим проблемам.
Каждое масло имеет свои плюсы и минусы, и понимание их свойств поможет избежать многих проблем со здоровьем. Быть осознанным в питании – значит заботиться о себе и своем теле.
