На кухне порой дзвенит вдохновение, и лучшие блюда рождаются из самой простой идеи: есть что-то натуральное и вкусное. Одним из таких угощений является домашний куриный зельц, который станет прекрасной альтернативой магазинной колбасе. Он не только экономичен и легок в приготовлении, но и порадует ярким вкусом. Такой зельц идеально подходит как для нарезки на бутерброды на завтрак, так и в качестве сытного перекуса или гарнира к обеду.
Ингредиенты
- Курица (целая или части) – 1,5-2 кг
- Соль – 1,5-2 ч. л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец черный горошком – 10-15 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Быстрорастворимый желатин – 20 г
- Вода – около 1,5 л
Приготовление
Курицу нарезать на небольшие куски и поместить в кастрюлю. Добавить соль, луковицу, лавровый лист и перец. Залить водой и варить на среднем огне около двух часов, пока мясо не станет мягким и хорошо отделится от костей. Для ускорения процесса можно использовать скороварку — всего 45 минут после закипания.
Далее, нужно дать курице немного остыть, оставив отвар в кастрюле. В миске отмерить 2-3 половника бульона, добавить желатин и перемешать до полного растворения. Мясо аккуратно отделить от костей, слишком мелко рубить не желательно для красивого разреза.
В куриное мясо добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать с желатином. Для формирования зельца удобно использовать пластиковую бутылку — отрезать верх и влить массу. Убрать желе в холодильник минимум на 4-5 часов. Как только зельц застынет, его легко извлечь из бутылки, срезав пластик. Нарезать тонкими ломтиками и подавать, к примеру, с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
