Блины имеют особое место в кулинарных традициях разных стран. Русские блины, мамины оладьи и бабушкины кружевные лепешки — это лишь часть обширного мира блинчиков, поскольку на протяжении веков в разных уголках планеты открывали новые рецепты и виды этого блюда.
Разнообразие блинов
Блинчики любят даже те, кто не признается в этом. Разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать свой идеальный вариант: от дрожжевых до пресных, от сладких до соленых, от тонких до толстых. Секрет в том, что эти простые заготовки могут иметь тысячи вариаций.
Разные культуры предложили уникальные виды блинов. Вот несколько интересных рецептов:
- Американские панкейки: Эти пушистые блинчики, приготовленные на молоке или пахте, часто подаются к завтраку с сиропом или фруктами. Их главное отличие — разрыхлитель, который делает их мягкими.
- Французские крепы: Легкие и тонкие блинчики, подаются с различными сладкими соусами. Крепы Сюзетт, например, flamb? с коньяком, станут отличным лакомством на любом празднике.
- Сербские палачинки: Тонкие блинчики, которые подают с каймаком, редко содержат масло в тесте, зато обжариваются на слегка смазанной сковороде.
История блинов
Путь блинов в кулинарии не имеет одного автора: их история уходит корнями в древнегреческие блюда, которые напоминали эластичные лепешки. На Руси блины начали готовить с X века, используя печи, и именно поэтому мы до сих пор говорим «печем» блины. Основание их названия связано со словом «млинъ», что означает «молоть» или «мельница».
С течением веков блины становились все более популярными среди не только простых людей, но и знати. В XIX веке в них добавляли яйца и молоко, чем значительно улучшали вкус, посыпая различными начинками.
Шведские рагмурки
Тонкие картофельные блинчики, подаваемые с беконом и ягодным соусом, задают новую планку ожиданий для любителей блинов. Они радуют неповторимым вкусом и золотистой корочкой.
Рецепт шведских рагмурок:
- Картофель – 700 г
- Молоко – 300 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 150 г
- Масло растительное для жарки
Смешав все ингредиенты и обжарив на сковороде, можно получить невероятные рагмурки, которые станут вкусным дополнением к основному блюду.
