В этом рецепте используется щавель — зелень, которая традиционно ассоциируется с весной, но на самом деле способна расти до первых снегов. Этот полезный продукт активно выращивается и в домашних условиях. Так, одна из местных любительниц садоводства делится урожаем на протяжении целых шести месяцев, и недавно она снова предложила свою свежую порцию щавеля.
С учетом наличия замороженных листьев, возникает идея приготовить нечто оригинальное. Этот раз был выбран английский рыбный пирог с щавелем, который точно порадует гурманов.
Простой ингредиентный список
- Филе рыбы — 0,5 кг;
- Большой пучок щавеля;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сметана — 2 столовые ложки;
- Сыр — 60-80 г;
- Сливочное масло — 30-40 г;
- Цедра лимона;
- Мускатный орех — по вкусу;
- Соль и перец по вкусу.
Для приготовления можно воспользоваться готовым слоеным тестом, так как тесто фило не всегда доступно. Существует возможность сделать его самостоятельно, но это потребует больше времени и специальной сноровки.
Как готовить?
Процесс подготовки блюда не займет много времени: разморозить тесто и отварить яйца, затем нарезать рыбу и щавель. На сковороде растопить масло, обжарить рыбу на среднем огне, посолить и поперчить, добавить сметану и сыр, затем ввести в массу щавель.
После того как станет заметно, что сыр расплавился, желательно добавить немного мускатного ореха и лимонной цедры для придания свежести. Затем, после охлаждения начинки, можно раскатывать тесто и заполнять пирог смесью, добавляя сверху рубленое яйцо и закрывая пирог. В конце его следует смазать желтком, прежде чем отправить в духовку на 180 градусов.
Получившийся пирог с кислинкой от щавеля и нежной рыбой станет настоящим кулинарным шедевром, который порадует не только вас, но и ваших близких.
Приятного аппетита!
