Как приготовить заварное тесто для пельменей: идеально для каждого

Приготовление пельменей это искусство, и часто проблема заключается в тесте. У многих хозяек оно выходит слишком жестким или наоборот, распадается в воде. Специальный рецепт заварного теста станет настоящей находкой для тех, кто стремится к совершенству.

Процесс приготовления заварного теста

Начать стоит с того, что в глубокой кастрюле необходимо соединить воду, соль и масло. Как только смесь закипит, добавляется половина от общего количества муки, которая в течение нескольких минут активно вымешивается до получения однородной массы.

После этого, тесто следует накрыть пленкой, чтобы оно остыло до температуры 3540 C. Далее в тесто аккуратно вводятся яйца, и все тщательно перемешивается.

Замешивание и отдых теста

Затем тесто высыпается на рабочую поверхность, где оставшаяся мука добавляется в массу. Важно помнить, что в начале замешивания тесто будет довольно липким, поэтому лучше смазать руки растительным маслом.

Вымешивание продолжается, пока тесто не впитает всю муку и не достигнет эластичной консистенции. После этого, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут для отдыха. Это позволит тесту стать более податливым и удобным для работы.

По истечении этого времени, тесто можно раскатывать и формировать пельмени или вареники, которые отлично лепятся как вручную, так и с помощью специальных форм.

Преимущества заварного теста

Заварное тесто удобно тем, что оно хорошо сохраняется в замороженном виде и не теряет своих качеств при тепловой обработке. Оно остаётся упругим, не тёмнеет и не крошится. Все эти факторы делают его отличным выбором для разнообразных домашних рецептов.

Ингредиенты для приготовления заварного пельменного теста:

• вода 0,4 л;
• мука 4 стакана;
• яйца куриные 2 шт.;
• сливочное масло 50 г;
• соль по вкусу.

Теперь, когда все есть под рукой, можно приступить к приготовлению идеального теста и радовать близких вкусными пельменями!