Кукурузный крем-суп: вкус лета на вашей кухне

Кукуруза может быть разного цвета, и это зависит от сорта. Чаще всего мы видим её желтой, но встречается также белая, красная, фиолетовая и даже черная кукуруза. Одним из самых необычных сортов является Glass Gem, зернышки которой напоминают разноцветные кусочки стекла. Этот восхитительный ингредиент отлично подходит для приготовления ароматного крем-супа.

Время и вес блюда

• Вес готового супа на 4 персоны: 1400 г
• Время приготовления: 25-30 мин.

Ингредиенты

• Овощной бульон 400 мл
• Замороженная кукуруза 400 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Картофель 400 г
• Морковь 1 шт.
• Специи карри 1 ч.л.
• Соевое молоко 100 мл
• Чеснок 2 зубчика

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Не размораживая, поместите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Тем временем, мелко нарежьте лук, натрите морковь и нарежьте картофель на небольшие кубики. Также нарежьте чеснок. На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с морковью на среднем огне около 2-3 минут. Затем добавьте картофель и чеснок, обжарьте еще 4-5 минут. Добавьте кукурузу (оставив немного для украшения).

Шаг 2: Переложите обжаренные овощи в бульон. Если необходимо, добавьте немного воды. Варите до готовности картофеля, он должен стать мягким. Затем добавьте карри и соевое молоко. Прогрейте 1 минуту. Измельчите блендером до достижения кремообразной консистенции. Посолите по вкусу и подавайте, украсив оставшейся кукурузой.

Готово! Приятного аппетита!