Этот овощной суп-пюре с запечённым сладким перцем — не просто гарнир, а полноценное блюдо, подходящее как для обеда, так и для лёгкого ужина. Сочетание мягкой текстуры и насыщенного вкуса овощей делает его поистине восхитительным. А приятно сладкий привкус запечённого перца добавляет супу особую гармонию и согревающее ощущение. Не только вкусный, но и полезный, он полон витаминов и антиоксидантов.
Время приготовления: 50 минутСложность: средняя
Калорийность: 65 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Сладкий болгарский перец — 2–3 шт. (рекомендуется красный)
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Овощной бульон или вода — 800 мл
- Сливки 10–20% — 100 мл (по желанию)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень для подачи — по вкусу
- Щепотка копчёной паприки (по желанию)
Приготовление
Полезные советы
- Можно экспериментировать с кабачком, добавляя цветную капусту или тыкву.
- Для остроты добавить стручковый перец или имбирь.
- Для веганского варианта отказаться от сливок.
