Сегодня на повестке дня уникальный рецепт – голубцы, начиненные ароматной гречкой и грибами. Это блюдо станет отличным вариантом для вегетарианцев или тех, кто хочет разнообразить свое меню новыми вкусами.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан гречневой крупы
- 10-12 листьев белокочанной капусты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 средние луковицы
- Большая горсть сушеных или замороженных грибов
- Соль, черный перец по вкусу
- 0,5 чайной ложки майорана и тимьяна
- Около 1 литра овощного бульона
- По желанию — укроп
Процесс приготовления
Сначала необходимо обжарить гречневую крупу на сухой сковороде, а затем отварить в подсоленной воде до готовности, следя, чтобы она не переварилась. Лучше оставить её слегка недоваренной.
Следующий этап – подготовка капустных листьев. Их необходимо бланшировать в кипящей воде и удалить утолщенные жилки, чтобы сделать их гибкими и удобными для заворачивания.
Сушеные грибы замачиваются в горячей воде на 20 минут, а если используются замороженные – этот этап можно пропустить. Мелко нарезанный лук обжаривается на растительном масле, затем добавляются грибы. После пяти минут готовки к смеси присоединяется вареная гречка, приправленная по вкусу.
Чтобы начинка была более насыщенной и плотной, можно добавить чайную ложку пшеничной муки. Затем ложкой выкладываем начинку на капустные листья и аккуратно заворачиваем, формируя конвертики.
Перед тушением желательно обжарить голубцы на сковороде. На дно кастрюли поместить большой капустный лист, чтобы голубцы не подгорели, затем уложить их плотненько друг к другу. Залить горячим бульоном, добавив жидкость от грибов, если хотите сделать грибной соус. Тушить до полной готовности.
