Датские фрикадельки с брусничным соусом и картофельно-тыквенным пюре
Фрикадельки — это не просто еда, это настоящая скандинавская страсть! В каждой семье, в каждом уголке Скандинавии можно найти свой уникальный рецепт этого блюда. Однако вариант с брусничным соусом и картофельным пюре получил особенно широкую популярность. И чтобы сделать его ещё более аппетитным, добавляем к картофелю немного тыквы. Готовы попробовать?
Вес готового блюда на 2 порции: 1200 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- Фарш из индейки — 300 г
- Бекон — 80 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Панировочные сухари — 50 г
- Молоко — 150 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Вустерский соус — 10 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Петрушка — 1-2 веточки
- Картофель — 550 г
- Тыква — 200 г
- Брусничный соус — 50 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 2 литра воды, добавьте немного соли. Очистите картофель и тыкву, нарежьте их кубиками и отправьте вариться на 15–20 минут до полной готовности. Проверьте мягкость картофеля, а затем слейте воду. Разогрейте молоко и добавьте его к размятой картошке и тыкве, перемешайте до получения однородного пюре. Подправьте по вкусу.
Шаг 2: Натрите лук, мелко нарежьте чеснок и петрушку. В глубокой миске смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, специями и вустерским соусом. Перемешайте массу до однородности и сформируйте небольшие фрикадельки диаметром 3–4 см.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фрикадельки на среднем огне 10–12 минут, периодически переворачивая их. На другой сковороде обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки.
Подавайте фрикадельки с картофельным пюре, беконом и брусничным соусом. Приятного аппетита!
