Возвращение в детство: легкий рецепт сочников для душевного чаепития

Домашняя выпечка всегда вызывает тёплые воспоминания, и сегодня предлагается вспомнить вкус детства, приготовив ароматные сочники. Это простое и быстрое блюдо украсит любой стол и подарит незабываемые моменты.

На процесс приготовления теста и начинки уходит всего 1-1,2 часа, включая время, необходимое для охлаждения. Рецепт подходит не только для опытных кулинаров, но и для тех, кто только начинает свой путь в выпечке.

Ингредиенты для сочников

Тесто:

• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 75 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сметаны
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• 1/3 ч. ложки соли

Начинка:

• 300 г творога
• 60 г сахара (или по вкусу)
• 1 желток
• 1-1,5 ст. ложки муки
• 0,5 ч. ложки ванилина

Для смазывания:

• 1 желток
• 1 ч. ложка воды

Как приготовить сочники?

Первым шагом в приготовлении теста является смешивание муки с разрыхлителем и взбивание мягкого масла с сахаром до однородной массы. Далее добавляются яйцо и сметана, после чего всё тщательно перемешивается.

Замесив тесто, его следует поставить в холодильник на 30 минут. В это время готовится начинка: творог соединяется с сахаром, ванилином и мукой, чтобы начинка не потекла.

После охлаждения теста его делят на части и формируют шарики. Раскатывают лепешки, на одну из которых кладут начинку и накрывают другой, придавая форму пирожков. Все изделия выкладываются на противень, смазанный маслом, и слегка присыпанный мукой.

Перед выпеканием пирожки смазываются желтком и отправляются в разогретую до 200C духовку на 20-25 минут до золотистой корочки. Наслаждайтесь готовыми сочниками с чашечкой чая на свежем воздухе!