Домашняя выпечка всегда вызывает тёплые воспоминания, и сегодня предлагается вспомнить вкус детства, приготовив ароматные сочники. Это простое и быстрое блюдо украсит любой стол и подарит незабываемые моменты.
На процесс приготовления теста и начинки уходит всего 1-1,2 часа, включая время, необходимое для охлаждения. Рецепт подходит не только для опытных кулинаров, но и для тех, кто только начинает свой путь в выпечке.
Ингредиенты для сочников
Тесто:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сметаны
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 1/3 ч. ложки соли
Начинка:
- 300 г творога
- 60 г сахара (или по вкусу)
- 1 желток
- 1-1,5 ст. ложки муки
- 0,5 ч. ложки ванилина
Для смазывания:
- 1 желток
- 1 ч. ложка воды
Как приготовить сочники?
Первым шагом в приготовлении теста является смешивание муки с разрыхлителем и взбивание мягкого масла с сахаром до однородной массы. Далее добавляются яйцо и сметана, после чего всё тщательно перемешивается.
Замесив тесто, его следует поставить в холодильник на 30 минут. В это время готовится начинка: творог соединяется с сахаром, ванилином и мукой, чтобы начинка не потекла.
После охлаждения теста его делят на части и формируют шарики. Раскатывают лепешки, на одну из которых кладут начинку и накрывают другой, придавая форму пирожков. Все изделия выкладываются на противень, смазанный маслом, и слегка присыпанный мукой.
Перед выпеканием пирожки смазываются желтком и отправляются в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут до золотистой корочки. Наслаждайтесь готовыми сочниками с чашечкой чая на свежем воздухе!
