При выборе новогодних блюд часто возникает дилемма: как минимизировать затраты и сложность при создании эффектного застолья. Предлагается оптимальный вариант — собрать умное меню, гармонично балансирующее вкус, внешний вид и стоимость. Это вполне реально, даже в ограниченном пространстве кухни.
Основные принципы формирования меню
- Первое впечатление имеет значение. Начните с одной яркой закуски, поданной на общем блюде — это задаст общий тон праздничного стола.
- Игра темпераментов. Комбинируйте блюда разных температур: хрустящие холодные, нежные теплые и кремовые комнатные. Это сделает ужин более динамичным.
- Простота основы — изюминка акцента. Пусть гарниры будут простыми (например, картофель или крупы), но выделяйтесь выразительными соусами или оригинальной подачей.
- Должно быть все готово заранее. 80% кухни стоит приготовить за день-два до праздника, чтобы не терять время в день мероприятия.
Ключевое блюдо для Новогоднего застолья: Теплый салат с говяжьим языком и гранатом. Это не просто замена мясной нарезке, но и оригинальный салат, который отлично смотрится, стоит разумно и готовится заранее.
Ингредиенты для салата
- Вареный говяжий язык (500-600 г)
- Гранат (1 шт.)
- Руккола или смесь салатных листьев (150 г)
- Кедровые или грецкие орехи (50 г)
- Растительное масло для жарки
- Заправка: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. бальзамического крема, специи
Способ приготовления
Бюджетное меню на шестерых
Приблизительная стоимость составит 2500-3500 руб.
ЗАКУСКИ:
ГОРЯЧЕЕ:
ДЕСЕРТ: Панна-котта с мандариновым желе — легкий и нежный вкусный финал!“
Не забывайте о финальных акцентах: красиво оформленный стол, подходящие напитки и заранее составленный музыкальный плейлист. Главное — это продуманность меню, а не количество блюд.
