Болгарский перец по корейски на зиму: простой и быстрый рецепт

30 января 2026, 23:40

Этот рецепт кардинально отличается от классического, где требуется бланширование перца. Теперь процесс стал быстрее и проще, позволяя наслаждаться ярким и насыщенным вкусом болгарского перца, приправленного тонкими нотками специй.

Болгарский перец по-корейски: ингредиенты

Для приготовления этой аппетитной закуски понадобятся:

  • 1.4-1.5 кг сладкого болгарского перца;
  • 1 пучок свежей петрушки;
  • 4-5 больших зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 3 чайные ложки смеси корейских приправ;
  • 5-6 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла;
  • 4.5-5 столовых ложек уксуса 9%;
  • 1-1.5 столовые ложки семян кунжута.

Из указанных ингредиентов получается около двух поллитровых банок и одной банки объёмом 400 мл.

Процесс приготовления перца по корейски

  • Перец тщательно промыть, удалить семена и нарезать соломкой.
  • Чеснок натереть на тёрке, а петрушку мелко нарезать.
  • В глубокой миске смешать нарезанный перец, чеснок и петрушку. Добавить сахар с солью, корейскую приправу, полить маслом и уксусом. Тщательно всё перемешать, накрыть крышкой и оставить для маринования.
  • Дать настояться 2.5-3 часа, не забывая каждые 30-40 минут перемешивать для равномерного вкуса.
  • Подготовить банки: простерилизовать и высушить. Разложить маринованный перец по банкам, залив оставшейся жидкостью до полного покрытия.
  • На дно кастрюли положить полотенце, установить банки и налить воду по плечики. Кипятить на медленном огне 20-25 минут.
  • После кипячения аккуратно достать банки, плотно закрутить крышки и перевернуть. Накрыть тёплым полотенцем до полного остывания.

    • Хранить закуску в тёмном и прохладном месте. Перемещать в холодильник по мере необходимости не следует.

    Эта закуска проста в приготовлении и невероятно вкусна! Приятного аппетита!

    Источник: Вкусно и полезно
    Больше новостей на Foxcake.ru