Соленые помидоры черри

1 февраля 2026, 09:30

Соленые помидоры черри это идеальный вариант закуски, способный удивить своим ярким вкусом и ароматом. Эти крошечные, сочные помидоры, приготовленные с нежными травами и специями, станут настоящим украшением любого стола и прекрасно дополнят мясные блюда, рыбу или просто свежий хлеб.

Процесс приготовления занимает всего несколько минут, но для того, чтобы помидоры правильно просолились, потребуется от двух до семи дней, в зависимости от предпочтений по солености. Уровень сложности минимальный.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров черри
  • 1 литр воды
  • 2 столовые ложки соли с горкой
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 веточки укропа с зонтиками
  • 1-2 лавровых листа
  • 5-6 горошин черного перца
  • 1 чайная ложка семян кориандра (по желанию)
  • 1 острый перец (по желанию)
  • 2 столовые ложки уксуса (по желанию)

Этапы приготовления

  • Тщательно вымыть и обсушить помидоры черри.
  • С помощью зубочистки или ножа сделать небольшие проколы на каждом помидоре для лучшего просоливания.
  • Очистить и нарезать чеснок тонкими ломтиками.
  • Подготовить укроп и другие специи: лавровый лист, перец и семена кориандра.
  • В кастрюле довести до кипения 1 литр воды, добавить соль и тщательно размешать до полного растворения.
  • Снять рассол с огня и охладить до комнатной температуры.
  • На дно стерилизованных банок уложить часть чеснока, лавровый лист, укроп и специи.
  • Плотно уложить помидоры, чередуя их с оставшимися специями.
  • Для остроты можно добавить кусочек острого перца в каждую банку.
  • Залить помидоры охлажденным рассолом так, чтобы он их полностью покрыл.
  • По желанию добавить уксус для легкой кислинки.
  • Закрыть банки крышками и оставить в прохладном темном месте на 2-3 дня.
  • После начальной ферментации переместить в холодильник или подвал для замедления процесса.
  • Помидоры будут готовы через 5-7 дней, а их вкус будет становиться только лучше с каждым днем.

    • Соленые помидоры черри можно подавать в качестве закуски, украсив их свежей зеленью. Они отлично сочетаются с мясными блюдами, картофелем и хлебом, а также могут использоваться в салатах.

    Полезные советы

    • Добавьте свежие листья базилика, петрушки или розмарина для разнообразия вкуса.
    • Для тех, кто любит острые закуски, увеличить количество острого перца или добавить измельченный красный перец.
    • Для более естественного вкуса можно исключить уксус и дать помидорам ферментироваться самостоятельно, что потребует больше времени.

    Соленые помидоры черри простое, но невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Рецепт позволяет экспериментировать с различными специями и травами, создавая уникальные вкусовые сочетания. Попробовав этот рецепт, можно сделать их любимой закуской на вашем столе.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Foxcake.ru