Новые тренды на овощном рынке: почему россияне покупают меньше

В 2025 году в России наблюдается непривычная тенденция: розничные продажи свежих овощей сократились на 2,6%. Хотя данный показатель может не казаться катастрофическим, он вызывает опасения, ведь даже в условиях кризиса спрос на обычные продукты, такие как помидоры и картофель, всегда был высок. Сегодня же многим россиянам стало труднее позволить себе продукты, которые еще недавно были доступнее.

Падение продаж и причины изменений

Наиболее резкое падение продаж наблюдается среди таких овощей, как:

• Баклажаны -16%
• Кабачки -10,5%
• Картофель -6,4%
• Помидоры -18%
• Огурцы -17%

По данным компании Нильсен, данная ситуация обусловлена множеством факторов, в первую очередь ростом цен и стремлением граждан экономить. С начала 2025 года непрерывно наблюдается подорожание овощей, особенно борщевого набора. Например, цены на картофель выросли почти вдвое за год, а средний чек на огурцы и помидоры увеличился на 10% в марте-июле.

Сложности экономики и изменение потребительских привычек

Причины текущей ценовой турбулентности кроются в структурных проблемах сельского хозяйства. Аграрии слабо мотивированы к выращиванию овощей из-за нестабильности на рынке, сокращения посевных площадей и растущих издержек. Заместитель председателя ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Леонов отмечает, что уменьшение продаж связано с высокой базой предыдущего сезона, а также с недостатком импорта и холодным летом.

Ситуация усугубляется изменением потребительских привычек: россияне все чаще предпочитают готовую еду, что подтверждается ростом рынка общественного питания на 7,1% за первый квартал 2025 года. Это отражает изменения в культуре потребления продуктов.

Государственная поддержка и проблемы агросектора

Эксперт в области агрономии Игорь Абакумов подчеркивает необходимость государственной поддержки овощеводства. Мелкие фермерские хозяйства, традиционно пополняющие продовольственный рынок, испытывают трудности из-за решений о запрете коммерческой деятельности на дачных участках. А вот помидоры, выращиваемые в теплицах, также сталкиваются с проблемами, так как их достаточно мало по сравнению с другими странами.

Невозможность привлечь рабочую силу в агросектор из-за низких зарплат лишь усугубляет ситуацию. Проблемы, включая дефицит кадров, требуют немедленных мер и решений со стороны государства, чтобы изменить текущее положение.