Недавние исследования показывают, что простой перекус — горсть орехов — способен значительно снизить желание наслаждаться сладким и повысить качество рациона у молодых людей, находящихся в группе риска метаболического синдрома. Ученые из медицинского центра Университета Вандербильта провели исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Nutrients.
Участники исследования
В эксперименте приняли участие 84 волонтера в возрасте от 22 до 36 лет, страдающих избыточным весом и имеющих хотя бы один фактор риска метаболического синдрома. Участников разделили на две группы на 16 недель: одна группа перекусывала смесью различных орехов (миндаль, грецкие, пекан, фисташки, кешью), а вторая — привычными углеводными закусками, такими как печенье и батончики. Калории в обеих группах были сбалансированы для равенства энергопотребления.
Результаты эксперимента
У участников «ореховой» группы отметили заметное снижение тяги к сладостям и фастфуду. Они реже испытывали желание есть десерты, такие как пирожные, мороженое или чипсы. Это позитивно сказалось на их рационе, так как снизилось потребление десертов и соленых закусок, а количество белковых продуктов возросло.
В противоположной группе, где перекусы состояли из углеводов, серьезных изменений в предпочтениях не произошло: участники даже стали меньше кушать фрукты.
Исследователи отметили, что у группы, употреблявшей орехи, увеличился уровень гормона GLP-1, отвечающего за аппетит. Также индекс Healthy Eating Index, показывающий качество питания, повысился в среднем на 19%. Вместе с тем, средний вес участников остался стабильным, что указывает на перераспределение калорий, а не на их резкое снижение.
