Кумыс, алкогольный и безалкогольный, стремительно повышает свою популярность в России. В 2025 году было приобретено 1,38 миллиона литров этого напитка, что представляет собой колоссальный рост на 64,75% по сравнению с предыдущим годом. Хотя айран и тан продолжают лидировать по объему продаж, их показатели тоже не оставляют равнодушными: рост составил 10,7% до 35,4 миллиона литров и 3,7% до 23,5 миллиона литров соответственно.
Причины роста интереса
По словам экспертов, такая популярность кумыса и айрана объясняется растущим интересом россиян к продуктам, содержащим пробиотики. Врач-диетолог Владимир Сударев подчеркивает, что многие стали осознавать пользу бифидо- и лактобактерий, которые присутствуют в этих напитках и способствуют улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ.
Помимо пробиотиков, кумыс и айран содержат важные витамины группы B и минералы, такие как кальций и фосфор, способствующие укреплению костей. Кроме того, айран эффективен для восполнения воды и солей после физических нагрузок благодаря своей низкой калорийности, что делает его идеальным продуктом при снижении веса.
Рекомендации по употреблению
Сударев рекомендует употреблять кумыс и айран в зависимости от индивидуальных потребностей: суточная норма для поддержания формы составляет от 100 до 400 мл, а после активных занятий — от 500 до 600 мл. Однако людям с гипертонией или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями следует выбирать безсолевые варианты или ограничивать потребление.
Полезную информацию о составе напитков можно получить через сервис «Что за продукт», который позволяет сканировать штрих-коды и получать данные о содержании соли, сахара и других компонентов. Маркировка молочной продукции была введена в России с 2021 года.
Культурный контекст и туристические тренды
В Роспотребнадзоре отметили, что интерес россиян к кумысу связан с желанием разнообразить свой рацион и с культурными корнями различных народов страны. Кумыс, являющийся традиционным напитком кочевых племен, продолжает занимать важное место в культуре. В последние годы также наблюдается рост интереса к туризму в страны Центральной Азии и Турцию, что способствует популяризации традиционных напитков.
Согласно информацию от экспертов, кумыс и айран чаще употребляются в летний период, и их активно используют не только в качестве освежающих напитков, но и как ингредиенты для популярных блюд, таких как окрошка. В этом году производители планируют добавить новые вкусы к айрану, что дополнительно подогревает интерес покупателей, сообщает канал.
