Нежное суфле «Птичье молоко» для романтического вечера

15 февраля 2026, 00:42

Суфле Птичье молоко это легкий и воздушный десерт, давно полюбившийся многим. Он идеально подойдет для 14 февраля, пользуется популярностью благодаря своей нежной текстуре и сливочно-ванильному вкусу. Это угощение можно подавать как торт, так и в виде порционных десертов, оформленных в форме сердечек или в креманках.

Ингредиенты для суфле

  • Яичные белки 4 шт.
  • Сахар 180 г
  • Вода 100 мл
  • Желатин 20 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ч. л.

Приготовление шоколадной глазури (по желанию)

  • Тёмный шоколад 100 г
  • Сливочное масло 40 г

Пошаговая инструкция

  • В маленькой миске залейте желатин холодной водой и оставьте на 2030 минут для набухания.
  • В кастрюле соедините сахар и воду, доведите до кипения и готовьте сироп в течение 57 минут, пока он не достигнет температуры 110 C.
  • Взбейте белки до достижения мягких пиков и добавьте лимонный сок.
  • Продолжая взбивать, аккуратно влейте горячий сироп в белковую массу тонкой струйкой.
  • Далее продолжайте взбивание до получения плотной, глянцевой массы.
  • Исходный желатин растопите осторожно, не доводя до кипения, и добавьте к белкам, продолжая взбивать.
  • Не забудьте добавить ванильный сахар и аккуратно перемешать массу.
  • Перелейте суфле в подготовленную форму или порционные сердечки.
  • Уберите десерт в холодильник минимум на 34 часа для стабилизации.
  • Для глазури растопите шоколад вместе со сливочным маслом.
  • Покройте готовое суфле шоколадной глазурью и снова охладите в течение 2030 минут.

    • Полезные советы по приготовлению

    • Убедитесь, что белки при комнатной температуре, это поможет им лучше взбиться.
    • Посуда для работы с белками должна быть чистой и сухой.
    • Будьте осторожны с температурой желатина он не должен перегреваться.
    • Для романтической подачи удобно использовать силиконовые формы в виде сердца.
    • Лучше всего готовить суфле за день до праздника.

    Интересные факты о десерте

    • Название Птичье молоко стало символом чего-то редкого и необычайно нежного.
    • Суфле имеет богатую историю и было создано во времена СССР, став настоящей кулинарной легендой.
    • Этот десерт считается одним из самых воздушных и лёгких.
    • Контраст белого суфле с шоколадной глазурью делает его эффектным дополнением к любому празднику.

    Пищевая ценность (на 100 г)

    Белки 6 г, Жиры 8 г, Углеводы 28 г, Калорийность около 205 ккал

    Суфле Птичье молоко с желатином это не просто десерт, а настоящий символ романтики и нежности. Оно обладает лёгкостью и яркостью, а его вкус навевает светлые воспоминания. Этот десерт станет идеальным аккордом для завершения романтического ужина, подчеркивая атмосферу любви и тепла, сообщает канал.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Foxcake.ru