Домашний майонез — это всегда про здоровье и натуральность. Вы точно знаете, что кладете в свою посуду: свежие компоненты, никаких консервантов и добавок. Однако многие могут остановиться на использовании сырых яиц, переживая за безопасность, особенно если в семье есть маленькие дети или пожилые люди. Появилась отличная альтернатива: рецепт майонеза без яиц, который можно приготовить всего за минуту, не уступающий по вкусу традиционному, пишет канал.
Ингредиенты
- 100 мл молока (обычного, не кипяченого)
- 200 мл рафинированного растительного масла (можно использовать подсолнечное или оливковое)
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ч. ложка классической горчицы
- Соль по вкусу (рекомендуется начинать с 0.5 ч. ложки)
- Сушеный чеснок или ваши любимые специи (по желанию)
Приготовление майонеза
На начальном этапе возьмите высокий стакан или узкую банку, идеально подходящую для блендера, и налейте туда молоко.
Аккуратно добавьте сверху растительное масло, но не перемешивайте, чтобы масла остались сверху. Затем опустите погружной блендер на дно стакана и включите его на максимальную скорость. Важно: нет необходимости двигаться — достаточно лишь взбивать. Скоро вы заметите, как снизу начинает образовываться густая белая масса.
Через 10-15 секунд, когда весь состав станет однородным и густым, медленно поднимите блендер вверх. Теперь добавьте лимонный сок, горчицу, соль и специи, снова быстро взбейте до получения однородной консистенции. Всё, ваше творение готово к употреблению!
Полезные советы
- Если майонез не загустел, вероятнее всего, продукты были холодными. Дайте им нагреться до комнатной температуры или добавьте немного лимонного сока и взбейте снова.
- Готовый майонез храните в чистой банке с крышкой в холодильнике — он сохранит свежесть от 5 до 7 дней.
- Не упустите возможность поэкспериментировать: вместо молока можно использовать нежирные сливки или жидкость из под консервированного нута (аквафаба). Это придаст уникальный вкус.
- Для любителей остроты добавьте щепотку паприки или каплю соуса табаско в ваш майонез для пикантности.
