Погружение в мир кулинарных наслаждений начинается прямо на вашей кухне. Рёбра и крылья а-ля Баффало это простота и изысканность, которые могут соперничать с любым ресторанным блюдом.
Ингредиенты для крыльев:
- 2,2 кг куриных крыльев (желательно плечевая часть)
- Специи: соль, черный перец
- Соус: 200-300 г соуса Шрирача, 90 г сливочного масла
- Для подачи: 400 г майонеза, 400 г сливок (33%), 300 г сыра с плесенью (Дор Блю), цедра 2 лимонов
Ингредиенты для рёбер:
- 3 свиных ребра
- Специи: сухая абхазская аджика, копченая паприка, черный перец, кориандр, сушеный чеснок
- Для глазировки: соевый соус, кетчуп, соус Шрирача, мед
Приготовление блюд
Крылья:
Крылья необходимо посолить и поперчить, затем выложить на решетку и запекать в духовке при температуре 60C на течение 40-60 минут для подсушивания.Для приготовления соуса в сотейник добавить сливочное масло и соус Шрирача, растопить масло и тщательно перемешать.Для подачи соуса использовать блендер: смешать майонез, сливки, сыр с плесенью и лимонную цедру до однородной массы.По истечении часа, увеличить температуру в духовке до максимума и запекать крылья еще 15-20 минут, следя за их состоянием.В конце, перемешать крылья с приготовленным соусом Шрирача.Рёбра:
Удалить внутреннюю пленку с ребер и обмазать специями.Замотать в пленку и оставить мариноваться на 2-3 часа, затем завернуть в пергамент и фольгу и запекать при 150C в течение 1 часа.Приготовить глазировку, смешав соевый соус, кетчуп, соус Шрирача и мед, прогрев на огне.Убрать фольгу, обмазать ребра глазировкой и запекать на гриле при 200-220C, смазывая каждую 5 минут в течение 20 минут.Нарезать готовые ребра и подавать к столу.Эти аппетитные закуски заставят ваши вкусовые рецепторы весело плясать! Приятного аппетита, пишет I PLOV YOU!.