Этот яркий рулет из свеклы станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Сладковатая свекла, легкий творожный крем и насыщенная сельдь создают гармоничное сочетание вкусов. Простой и эстетически привлекательный, этот рулет можно готовить заранее, что существенно сэкономит время в день праздника.
Ингредиенты для закуски:
- Свекла вареная — 300 г (в натертом виде)
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 50 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Начинка и крем:
- Слабосоленая сельдь — 1 шт. (филе)
- Творожный сыр — 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Свежий укроп — по вкусу
Как приготовить рулет:
Отварите свеклу до мягкости, затем остудите и натрите на терке. В отдельной миске отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до пиков.
Добавьте желтки к натертой свекле, влейте растительное масло, добавьте соль, черный перец и муку. Перемешайте всё, а затем аккуратно введите взбитые белки. Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут.
Пока корж выпекается, подготовьте начинку. Нарежьте слабосоленую сельдь на полоски, а творожный сыр смешайте со сметаной. К полученной массе добавьте нарезанный огурец и мелко порубленный укроп.
Когда корж остынет, обмажьте его приготовленным кремом и уложите полоски сельди. Плотно сверните рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1-3 часа, но лучше на ночь. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.
Полезные советы и рекомендации:
- Если свекла слишком сочная, отожмите её через марлю после натирания, чтобы основы не получилась слишком влажной.
- Для более плотной текстуры муку можно заменить картофельным крахмалом.
- Если корж подсох, сбрызните его немного водой перед намазыванием, чтобы он стал более эластичным.
- Вместо огурца попробуйте добавить тертый хрен или кислое яблоко в крем для новой нотки вкуса.
Этот рулет демонстрирует, как просто можно создать интересное блюдо, которое удивит ваших гостей. Яркие цвета и сбалансированный вкус гарантируют, что закуска исчезнет со стола в первую очередь. Попробуйте подготовить его заранее — это сделает ваш праздничный стол еще более оригинальным.
