Приготовление запасов на зиму — задача, которая волнует многих огородников и любителей домашних заготовок. Как обработать урожай фруктов и овощей, чтобы избежать потерь и наслаждаться ими до следующего сезона? Заморозка сока — это один из простейших и эффективных способов сохранить свой урожай.
Оптимальные плоды для заморозки
Для заморозки идеально подходят те овощи и ягоды, которые плодоносят в больших quantities. К таким относятся:
- вишня
- яблоки
- помидоры
- огурцы
Например, благодаря 65 кг помидоров можно получить около 50 литров сока. Если сок немного настоять, получится слить прозрачную жидкость, которую можно использовать летом для супов или осенью для консервирования. Этот способ более практичен, чем закрытие воды в банках, ведь она доступна круглый год.
Приготовление томатного сока
Электрическая соковыжималка — незаменимый помощник в этом процессе. В отличие от ручных вариантов, которые требуют много времени и усилий на сборку и мойку, электрические устройства позволяют быстро получить сок, не тратя время на предварительную обработку помидоров. Достаточно нарезать их на кусочки подходящего размера.
Среди многих моделей на рынке выделяются: соковыжималка «Антоновка», которая быстро и практически бесшумно работает, а также миксер марки Цептер, позволяющий за считанные минуты справиться с ведром помидоров, оставляя в соке лишь мелкие частички. Однако соковыжималки производят более чистый результат, исключая семена и крупные кусочки кожицы.
Заморозка и хранение сока
Для заморозки лучше всего использовать пластиковые бутылки из-под воды. Их удобно хранить, и они не займут много места в морозильной камере. Свежеприготовленный сок заливается в подготовленные бутылки, воздух выдавливается, а затем они плотно закрываются и укладываются в морозильник.
Идеальным вариантом для хранения являются морозильные камеры типа ларей. Они обеспечивают лучшее качество замороженных продуктов, ведь даже кратковременное размораживание может испортить сок. Перед использованием замороженную бутылку желательно переместить на нижнюю полку холодильника, где она оттает за сутки. Замороженный сок можно использовать для приготовления супов, компотов и соусов, но ничто не заменит его свежего вкуса, поэтому лучше пить его в чистом виде.
Таким образом, замораживание сока — это простой и экономичный способ заготовки, который позволит наслаждаться свежими витаминами даже в зимний период.
