Греческие вкусы: Путешествие по кулинарным традициям Средиземноморья

25 февраля 2026, 19:25

Приятное путешествие в Грецию можно организовать прямо на кухне, не дожидаясь очередей на паспортном контроле и багажа. Все, что требуется это немного оливкового масла, фета и непередаваемая атмосфера, наполняющая греческие блюда.

Греческая кухня это более чем просто оливки и сыр. Она олицетворяет свежесть, натуральность и культурное наследие, уходящее корнями в античные времена. Например, древние афиняне отдавали предпочтение оливковому маслу так сильно, что использовали его не только в кулинарии, но и в ритуалах, принося жертвы богам. Давайте же вместе приготовим блюда, которые могли бы украсить даже стол древнегреческого пира!

Греческий салат Хориатики

Ингредиенты:

  • Помидоры 200 г
  • Огурцы 150 г
  • Болгарский перец 100 г
  • Красный лук 50 г
  • Оливки (желательно каламата) 50 г
  • Фета 100 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Орегано 1/2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Нарезать помидоры крупно.
  • Огурцы нарезать кружочками.
  • Болгарский перец нарезать полосками для яркости.
  • Лук мелко нарезать.
  • Все ингредиенты смешать в миске, добавить оливки и крошеную фету.
  • Заправить оливковым маслом, орегано, солью и перцем. Подавать сразу!

    • Забавный факт:

    Греки уверены, что добавление листьев салата в салат это настоящая кулинарная ошибка. А фету они делают вот уже более 6000 лет!

    Мусака

    Ингредиенты:

    • Баклажаны 300 г
    • Картофель 300 г
    • Лук 150 г
    • Говяжий фарш 400 г
    • Томатная паста 3 ст. л.
    • Сухое красное вино 100 мл
    • Бешамель 500 мл
    • Сыр (лучше кефалотири) 100 г
    • Оливковое масло по необходимости

    Приготовление:

  • Баклажаны и картофель нарезать кружочками и обжарить.
  • Лук обжарить до прозрачности, добавить фарш и готовить до румяной корочки.
  • Добавить вино и томатную пасту, тушить 10 минут.
  • Приготовить бешамель и соединить все слои в форме для запекания.
  • Запекать 45 минут при 180C до образования золотистой корочки.

    • Забавный факт:

    До XIX века греки не знали о картофеле. Представить Грецию без мусаки сегодня сложно!

    Сувлаки

    Ингредиенты:

    • Свинина или курица 500 г
    • Лимон 1 шт.
    • Оливковое масло 2 ст. л.
    • Сушёный орегано 1 ч. л.

    Приготовление:

  • Мясо нарезать кубиками.
  • Смешать все ингредиенты для маринада и мариновать мясо.
  • Нанизать на шпажки и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

    • Забавный факт:

    Сувлаки были так популярны в Древней Греции, что в Афинах открывались магазины, специализировавшиеся на этих шашлыках!

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Foxcake.ru