Селедка — это не просто рыбка, это настоящий гастрономический шедевр. В каждом доме эту рыбу готовят по-разному, но без нее не обходится ни один праздничный стол. Сочетание с горчицей делает ее вкус безупречным.
Разнообразие блюд с селедкой
Селедка может быть соленой, копченой или маринованной, ее можно подавать с картошечкой, великодушно присыпанной укропом. Каждый помнит, как в детстве с удовольствием щипал хвостики этой рыбы. Интересно, что для норвежцев селедка — основная рыба, а не лосось, как принято считать у нас.
Польза селедки и ее качество
Норвежская сельдь славится не только отменным вкусом, но и своими полезными свойствами. Она содержит много омега-3 жирных кислот, которые защищают сердце и сосуды, а также способствуют улучшению работы мозга и укреплению иммунной системы. Важно отметить, что селедка стоит значительно дешевле своих деликатесных сородичей, таких как семга или угорь, поэтому ее популярность вполне обоснованна.
При покупке селедки стоит выбирать мороженого продукта, поскольку его можно легко приготовить дома. Настоящие кулинарные традиции помнят времена, когда селедка была основой для многих блюд — ее жарили, запекали и варили уху.
Приготовление селедки в горчичном маринаде
На данный момент существует масса способов, как использовать селедку в кулинарии. Одна из самых популярных — запекание в духовке. Это просто и быстро!
Для приготовления простого, но изысканного блюда следует подготовить следующий маринад:
- Соль — 1 ст. ложка (на малосольную — чуть меньше)
- Сахар — 1-1,5 ч. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Лук — 2-3 шт.
- Горчица в зернах — 2 ст. ложки
- Перец молотый — 0,5 ч. ложки
- Кориандр — 0,5 ч. ложки
- Масло растительное — 6 ст. ложек
- Вода — 2 ст. ложки (по желанию)
- Зелень по вкусу
Селедку нарезать на филе и распределить по слоям с луком и маринадом. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь. Удачного аппетита!
