С приходом сентября заполняются рынки спелыми и ароматными яблоками. Эти сокровища осени идеально подходят для многих угощений, но яблочный штрудель занимает особое место на столе. Хрустящий, легкий и слоистый - этот десерт способен завоевать сердца и настроения. И что самое приятное, готовить его совсем несложно.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 350 г пшеничной муки высшего сорта;
- 170 мл воды;
- 150 мл растительного масла;
- 1 желток;
- щепотка соли и немного сахара.
Для начинки:
- 900-1000 г яблок;
- 100 г сахара (можно меньше, если яблоки сладкие);
- 80 г ванильных сухарей;
- 1 ч. л. корицы;
- по желанию: орехи, изюм, курага или чернослив.
Для смазки:
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. сахарной пудры.
Этапы приготовления
1. Замешиваем тесто. Проще простого: просеять муку, добавить сахар и соль. Размешать желток в воде и влить в мучную смесь, добавить часть масла и замесить тесто. Оно должно быть достаточно плотным. Убрать его в пакет и дать отдохнуть 40 минут.
2. Раскатываем и растягиваем тесто. Через указанное время раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см и смазать оставшимся маслом. Переложить на присыпанное мукой полотенце и аккуратно растянуть до 1 мм толщины, используя, при необходимости, бутылку с холодной водой.
3. Формируем штрудель. Еще раз сбрызнуть растянутый пласт маслом, выложить на одну сторону начинку: яблоки, саха, сухари и корицу. Начиная с начинкой, свернуть рулет с помощью полотенца. Смазать яйцом, проткнуть поверхности и выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.
После выпекания присыпать сахарной пудрой и дать остыть. Угощение готово! Вкус, от которого невозможно отказаться, просто обязателен в осеннем меню.
