Греческие сувлаки с дзадзики: как готовить в тандыре

Станьте мастером приготовления греческих сувлаки с дзадзики, используя стационарный тандыр "Урал", идеально подходящий как для загородного дома, так и для небольших кафе. Этот тандыр доступен в различных оттенках, и его устойчивый к растрескиванию кованый каркас гарантирует долговечность. Не нужно дополнительно приобретать подставку высокие ножки тандыра предотвращают потерю тепла от соприкосновения с холодной землёй, упрощая процесс чистки от золы.

Переносить тандыр удобно благодаря кольцеобразным ручкам, обтянутым натуральной кожей. А толстые стенки обеспечивают длительное сохранение тепла, позволяя за одну закладку готовить два-три блюда. Воспользуйтесь уникальным предложением: в интернет-магазине kazany.ru по промокоду "Георгий Кавказ" можно получить скидку на все товары!

Составляющие для идеального греческого блюда

Ингредиенты для сувлаки:

• мясо (свинина, индейка или говядина) 1 кг;
• лимонный сок 50 мл;
• соевый соус 45 мл;
• сухое белое вино 0,5 стакана;
• чеснок 3 зубчика;
• репчатый лук 1 головка;
• масло (растительное, желательно оливковое) 5 ст. л.;
• орегано и/или розмарин по 10 г;
• петрушка 50 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезаем маленькими кусочками. В миске смешиваем соевый соус, растительное масло, белое вино и лимонный сок. Тщательно перемешиваем, добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень и измельчённый лук. В конце добавляем специи. Полученной маринадом заливаем мясо и оставляем мариноваться на 10-12 часов. Затем нанизываем мясо на деревянные шпажки и готовим в тандыре 8-10 минут.

Тесто и соус для полного вкуса

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная высшего сорта 500 г;
• тёплая вода 250 мл;
• сухие дрожжи 2 ч. л.;
• растительное масло 2 ст. л.;
• сахар и соль по 1 ч. л.

Приготовление теста:

Растворите сахар и дрожжи в 120 мл воды и дайте им активизироваться в течение 15 минут. Добавьте в просеянную муку вместе с солью, маслом и оставшейся водой. Замесите тесто до эластичного состояния. Уберите тесто в смазанную маслом ёмкость, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1.5 часа. После подъёма обомните тесто и сформируйте лепёшки диаметром 15 см. Выпекайте их в тандыре в течение 5-7 минут.

Ингредиенты для соуса:

• солёный огурец 1 шт.;
• густой йогурт без добавок 250 мл;
• лимонный сок 2 ст. л.;
• свежая кинза, укроп и петрушка по нескольку веточек;
• чеснок 2 зубчика.

Огурец очистите от кожуры, натрите на терке и отожмите. Порежьте зелень и пропустите чеснок через пресс. Смешайте всё с йогуртом, добавьте лимонный сок, соль и перец. Дайте соусу настояться, чтобы вкусы смешались.

Готовое мясо заверните в питу и полейте соусом наслаждайтесь незабываемым вкусом!