Пирог с трюфелями и засахаренным сельдереем: десерт, который удивит

28 февраля 2026, 19:19

Наслаждение в каждом кусочке

Вкусный трюфельный пирог с засахаренным сельдереем — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр от Дениса Крупени. Главным акцентом этого лакомства являются свежие апельсины, которые придают ему уникальный вкус и аромат.

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час

Пищевая ценность на порцию

Хоть этот пирог и кажется легким, его энергетическая ценность впечатляет: Калорийность: 707.4 Ккал, Белки: 12 г, Жиры: 45 г, Углеводы: 62.8 г.

Ингредиенты

600 г стеблей сельдерея
150 г сливочного масла
300 г горького шоколада
6 куриных яиц
200 г сахара
1 апельсин

Пошаговая инструкция приготовления

Сначала нарезать стебли сельдерея пополам и поместить в сотейник. Добавить 100 мл воды и 100 г сахара. Довести до кипения, затем варить на медленном огне около 25 минут. После этого дать остыть и уложить на дно формы диаметром 22 см.

Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане. В отдельной миске отделить белки от желтков и взбить их с остатками сахара до образования пышной массы. Соединить желтки с шоколадной массой, аккуратно ввести взбитые белки и перемешать до однородной консистенции. Влить получившуюся массу в форму с сельдереем.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут. После выпечки дать пирогу остыть и украсить дольками апельсина.

Советы по приготовлению

Этот воздушный пирог может немного осесть после выпечки, но не стоит волноваться: такая структура делает его похожим на легкое суфле, что только усиливает его обаяние.

Источник: Еда.ру