Февраль 2026 года обещает стать ключевым моментом для рынка меда в России. Гречишный мед, пользующийся популярностью среди потребителей, оказывается на грани исчезновения, что ставит под угрозу всю индустрию натуральной продукции. Рассмотрим причины такого положения и научимся различать подделки.
Природный катаклизм: что произошло с урожаем 2025 года?
Погодные аномалии, произошедшие в 2025 году, нанесли серьезный удар по пчеловодству в ведущих медоносных регионах страны. Представители «Руспродсоюза» отмечают, что год ознаменовался резкими климатическими изменениями: засуха в одних местах сменялась обильными осадками и заморозками в других, что нарушило циклы цветения медоносов.
Отсутствие разнообразия цветочного разнотравья выбило запасы меда накануне нового года, и наибольшие проблемы возникли именно с гречишным медом — его запасы могут исчерпаться в феврале 2026 года.
Ценовой конфликт: производители против сетей
Увеличение цен на мед-сырье стало следствием дефицита. С сентября 2025 года закупочные цены подскочили на 30–50%, однако многие торговые сети не готовы к такому подъему.
По словам представителей «Руспродсоюза», ритейлеры отказываются корректировать отпускные цены, и производители оказываются перед сложным выбором: работать в убыток или остановить отгрузки. Обострение ситуации приводит к созданию значительного вакуума на рынке.
Риск фальсификации: что нас ждет на прилавках?
Сложившаяся ситуация порождает рост доли фальсифицированного меда. «Руспродсоюз» предупреждает о любых рисках не только нехватки качественного меда, но и увеличении подделок, особенно в эконом-сегменте. Статистика Роскачества свидетельствует о тревожной ситуации: только 13 из 20 протестированных торговых марок оказались натуральными.
Наиболее подвержены фальсификации монофлорные меда, такие как гречишный, липовый и акациевый. Вместо них зачастую предлагаются низкокачественные продукты с добавлением растительных сиропов. По словам Валерия Михеева из Союза пчеловодов, проблема кроется в том, что чем дальше мед уходит от производственной точки, тем больше шансов на нарушения качества.
Тем не менее, есть и надежда. В январе 2026 года Росстандарт утвердил новый стандарт, который позволит точно определять содержание сахаров и выявлять фальсификации. Этот шаг должен помочь в борьбе за качество на рынке, пишет ЧекФуд.
