Заливной пирог с абрикосами

1 марта 2026, 16:25

Ищете идеальный десерт для угощения? Заливной пирог с абрикосами станет настоящим лакомством! Этот пирог отличается невероятной сочностью и легкостью в приготовлении, что делает его универсальным выбором для любой обстановки.

Ингредиенты для летнего наслаждения:

  • Абрикосы спелые 350 гр.;
  • Сливочное масло 82,5 % 150 гр. (плюс немного для смазывания формы);
  • Сметана 200 мл;
  • Сахарный песок 130 гр.;
  • Соль 1/4 ч. л.;
  • Яйца 2 шт.;
  • Мука высшего сорта 250 гр.;
  • Разрыхлитель теста 2 ч. л.;
  • Сода 1/4 ч. л.;
  • Панировочные сухари по необходимости.

Кулинарное волшебство

  • Предварительно разогрейте духовку до 180С. Подготовьте форму диаметром 26 см, смазав ее маслом и обсыпав сухарями. Излишки стряхните. Растопите сливочное масло и дайте немного остыть. В миске замешайте соль, сахар и сметану до полного растворения сахара.
  • Отдельно взбейте яйца до однородного состояния и соедините с масляно-сметанным миксом. Хорошо перемешайте.
  • Смешайте и просейте муку, разрыхлитель и соду, после чего аккуратно введите в яичную массу, добиваясь пластичной структуры теста.
  • Абрикосы разрежьте пополам, выньте косточки и уложите их на дно формы.
  • Залейте фрукты тестом и разровняйте поверхность.
  • Выпекайте в духовке 4550 минут. Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку она должна выйти сухой.
  • После выпекания дайте пирогу остыть в форме около 30 минут, затем аккуратно извлеките его, проведя ножом вдоль краев.

    • Советы от шефа

    • Для более воздушной текстуры достаточно добавить 100 мл жирных сливок или 150 мл натурального йогурта в тесто.
    • Если абрикосы не слишком сладкие, посыпьте их сахаром и сбрызните соком лайма, оставьте на 30 минут для отстаивания.
    • Можно экспериментировать с заменой абрикосов на нектарины, персики или другие фрукты. Каждый вариант привнесет свою изюминку.
    • Чтобы придать десерту особую нотку, добавьте специи: имбирь, корицу или ваниль они украсят вкус пирога.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Foxcake.ru