В мире кулинарии есть немало блюд, которые дарят уют и комфорт, и жареные пирожки с картошкой занимают особое место среди них. Эти румяные, воздушные и аппетитные угощения порадуют вас и ваших близких. Ниже представлены все тонкости их приготовления, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для теста
- 480 г пшеничной муки (примерно 3 стакана)
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 300 мл теплой воды
- 50 г растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление жареных пирожков с картошкой
Первым делом, создадим опару. Для этого стоит смешать в миске дрожжи, сахар, соль и примерно 5 столовых ложек муки. Затем нужно добавить теплую воду. Важно, чтобы она не была слишком горячей: это убьет дрожжи. Накройте миску салфеткой и оставьте в тепле на 20-30 минут. Опара увеличится в объеме и появятся пузырьки.
Когда опара готова, следует добавить растительное масло и оставшуюся муку (не забывайте ее просеивать). Замесите тесто, которое должно быть мягким и чуть липким. Поместите его в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в тепле на час для подъема.
Теперь займемся начинкой. Картофель необходимо очистить, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и добавить соль только в конце. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки. Сделайте из картошки пюре и перемешайте его с жареным луком, приправив по вкусу.
После того, как тесто поднимется, его нужно слегка обмять и разделить на равные части (примерно 18). Пусть тесто немного отдохнет в течение 5-10 минут. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите в центр начинку и аккуратно защипите края.
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжаривайте пирожки с картошкой до золотистого цвета, кладя их швом вниз. Как только они станут золотыми, выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Идеальные пирожки готовы!
Приготовьте эти ароматные пирожки для себя и своих близких, наслаждаясь каждым кусочком. Приятного аппетита!
