Рыба становится все более недоступным продуктом в России. Даже привычные виды, такие как мойва и минтай, утрачивают свои позиции в бюджетах пенсионеров. Что стоит за таким стремительным ростом цен? Пожалуй, стоит разобраться.
Высокие наценки на рыбу
По сведениям Евгения Шамрай, заместителя генерального директора Союза рыбопромышленников Севера, наценка на рыбу в розничной торговле достигает 200% от ее себестоимости. Интересно, что отпускная цена для рыбаков не влияет на конечную стоимость товара, так как процесс доставки в магазин значительно увеличивает цену.
Причины роста цен
Среди основных факторов, влияющих на высокие наценки, можно выделить:
- Затраты на электроэнергию;
- Аренда помещений;
- Оплата труда сотрудников;
- Логистика и хранение продуктов.
Прогнозы и текущие стоимость
Разрыв между себестоимостью и оптовыми ценами рыбы минимален — всего 5-10%. Например, отпускная стоимость мороженой скумбрии колеблется от 200 до 250 рублей, тогда как в магазинах она стоит уже минимум 400 рублей. Поставщики объясняют повышение цен расходами на транспортировку и хранение, а розничные сети добавляют свои наценки.
Что касается прогнозов на 2026 год, рыбопромышленники планируют поднять отпускные цены для оптовиков на 10-25% для популярных сортов, таких как скумбрия, треска и пикша. Кроме того, ожидается рост цен на красную икру, средняя стоимость которой за последний год увеличилась на 33%. Сейчас 200 г качественной икры стоят около 3 тысяч рублей. Прогнозируется еще большее подорожание к новому году из-за инфляции и повышенных издержек производителей. Потребителям рекомендуется проявлять осторожность и избегать покупок поддельной икры по низким ценам.
