Этот хлеб восхищает своим богатым ароматом и неповторимым вкусом, наполняя дом атмосферой настоящего праздника. Он станет идеальным блюдом для любого торжества!
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг цельнозерновой муки
- 1 кг пшеничной муки высшего сорта
- 12 столовых ложек растительного масла
- 3 стакана ржаных отрубей
- 100 гр свежих дрожжей
- 6 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 литра воды
- 300 гр грецких орехов
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Чтобы начать, следует раскрошить дрожжи в теплом воде и добавить сахар. После тщательного перемешивания, в смесь вводится соль, отруби и мука. Вливается растительное масло для придания мягкости тесту.
Замесите тесто до получения гладкой и однородной массы, а затем дайте ему подняться в теплом месте в течение 20–30 минут.
После этого добавьте в тесто предварительно промытые и измельченные грецкие орехи. Вымесите тесто еще раз и накройте миску пленкой, оставив его подниматься на 1,5–2 часа. В процессе подъема можно обрабатывать тесто: каждые 30–45 минут приподнимайте его лопаткой, растягивая и складывая внутрь, чтобы улучшить структуру.
Как только тесто увеличится в объеме, переложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на три части. Каждую часть выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте немного подняться.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте хлеб приблизительно час, пока шпажка не будет выходить чистой. Удивительно, но на следующий день он обретает более глубокий вкус и прекрасный ореховый аромат!
