Уха с рыбными клецками: вкусное летнее угощение

7 марта 2026, 13:49

К этому блюду идеально подойдут простые пирожки из слоеного теста, которые легко приготовить с начинкой из рубленых яиц, зеленого лука, укропа и сливочного масла. Перед выпечкой стоит смазать пирожки желтком, чтобы они выглядели более аппетитно на столе, сообщает канал.

Чтобы приготовить 4 порции ух, потребуется:

  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшая морковь
  • Четверть корня сельдерея
  • Топленое масло
  • 800-1000 мл рыбного бульона
  • 4-5 веточек укропа
  • Свежемолотый черный перец

Для приготовления клецек понадобятся:

  • 300-350 г филе лосося
  • 120 мл сливок (33-38% жирности)
  • 1 яйцо
  • Щепотка мускатного ореха
  • Соль и свежемолотый черный перец

Приготовления клецек

  • Удалите кожу от филе лосося и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Поместите в блендер или кухонный комбайн, измельчите до состояния пюре. Добавьте сливки, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Взбейте снова и оставьте в холодильнике на 20 минут.
  • Очистите овощи и нарежьте их мелкими кубиками (5-7 мм). Обжарьте их в кастрюле с толстым дном на среднем огне в масле в течение 5 минут.
  • Добавьте в кастрюлю рыбный бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
  • Вскипятите воду в широкой кастрюле, добавьте соль. Сформируйте клецки из фарша с помощью двух чайных ложек, смачивая их в кипящую воду, и опускайте их в кастрюлю. Варите клецки до всплытия, около 3-4 минут. Переместите клецки в ухе и варите еще 30 секунд. Снимите с огня, посыпьте укропом и приправьте перцем.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Foxcake.ru