К этому блюду идеально подойдут простые пирожки из слоеного теста, которые легко приготовить с начинкой из рубленых яиц, зеленого лука, укропа и сливочного масла. Перед выпечкой стоит смазать пирожки желтком, чтобы они выглядели более аппетитно на столе, сообщает канал.
Чтобы приготовить 4 порции ухі, потребуется:
- 1 средняя луковица
- 1 небольшая морковь
- Четверть корня сельдерея
- Топленое масло
- 800-1000 мл рыбного бульона
- 4-5 веточек укропа
- Свежемолотый черный перец
Для приготовления клецек понадобятся:
- 300-350 г филе лосося
- 120 мл сливок (33-38% жирности)
- 1 яйцо
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и свежемолотый черный перец
Приготовления клецек
Удалите кожу от филе лосося и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Поместите в блендер или кухонный комбайн, измельчите до состояния пюре. Добавьте сливки, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Взбейте снова и оставьте в холодильнике на 20 минут.Очистите овощи и нарежьте их мелкими кубиками (5-7 мм). Обжарьте их в кастрюле с толстым дном на среднем огне в масле в течение 5 минут.Добавьте в кастрюлю рыбный бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.Вскипятите воду в широкой кастрюле, добавьте соль. Сформируйте клецки из фарша с помощью двух чайных ложек, смачивая их в кипящую воду, и опускайте их в кастрюлю. Варите клецки до всплытия, около 3-4 минут. Переместите клецки в ухе и варите еще 30 секунд. Снимите с огня, посыпьте укропом и приправьте перцем.
