По прогнозам специалистов, через три десятилетия человечество будет активно включать насекомых в свой рацион, и многие даже не будут осознавать, что ставят их на стол.
Альтернативные источники белка, включая животные, становятся важной частью глобального переосмысления продовольственной системы. Это касается не только человека: белковый корм также жизненно необходим для рыб, креветок и куриц, содержащихся на фермах.
Насекомые уже сегодня употребляются в пищу примерно двумя миллиардами людей, и насчитывается порядка 1500 видов, которые используются в кулинарии.
Новая реальность космической кухни
Взгляд в далекое будущее открывает интересные горизонты. Мы можем увидеть небольшие фермы с насекомыми, даже на борту космических кораблей.
Одним из наиболее исследуемых проектов NASA является создание устойчивого питания для длительных космических путешествий, возможно, даже для колонизации других планет. В этом контексте насекомые, требующие минимальных ресурсов, становятся основным кандидатом для обеспечения белком будущих космонавтов.
Еда будущего: не только насекомые
В рамках специального проекта ученые также рассматривают другие альтернативные источники питания, которые могут существенно изменить представления о рационе. От лабораторно выращенного мяса до растительных заменителей продуктов — будущее еды открывает новые возможности для устойчивого и здорового питания.
С учетом изменения климата и растущего населения Земли, переход на новые источники пищи становится не только желательным, но и жизненно необходимым.
