Деревенский пирог — это настоящая находка для любителей комфортной еды. Это простое и вкусное блюдо, подчеркнутое сырной начинкой и тушеными овощами, станет отличным выбором даже для вегетарианцев. Сытная фасоль и ароматные травы придадут ему насыщенный вкус.
Подготовка овощного соуса
Начинайте с подготовки. Возьмите кастрюлю с толстым дном и обведите её на листе специальной бумаги для выпечки. Вырежьте круг немного меньшего размера для удобства. Отложите его в сторону.
Теперь приготовьте соус. Разогрейте столовую ложку растительного масла на слабом огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, перемешайте. По желанию можете добавить зубчик чеснока или другую зелень для улучшения вкуса.
Закройте овощи бумажным кругом и накройте крышкой. Готовьте десять минут, пока они не станут мягкими. Уберите бумагу и увеличьте огонь, добавив чайную ложку томатного пюре. Готовьте минуту, затем всыпьте муку и перемешайте, продолжая готовить еще минуту.
Добавление бульона и фасоли
Постепенно влейте 200 мл овощного бульона, помешивая, чтобы избежать комочков. Вмешайте 500 г консервированной фасоли или заранее сваренные 2 стакана сухой фасоли с веточкой тимьяна. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.
После этого переложите овощи в глубокую форму объемом около 1,5 литра, удалите веточку тимьяна и дайте остыть. Тем временем разогрейте духовку до 190°C (включая вентилятор — 170°C).
Приготовление пюре и сборка
Отварите 1 кг нарезанного картофеля до готовности, затем слейте воду и сделайте пюре, добавив 75 мл молока и 25 г сливочного масла. Для сырной начинки смешайте 75 г тертого сыра и 1 столовую ложку горчицы, затем медленно влейте 75 мл молока, добиваясь однородной консистенции. Смешайте половину этой массы с пюре.
Выложите пюре поверх фасоли до полного покрытия, стараясь сохранить слои. Используйте ложку для прижатия картофеля по краям формы. Добавьте оставшуюся сырную массу и посыпьте свежими листьями тимьяна.
Выпекайте пирог в течение 30-40 минут до золотистой корочки. Каждая порция этого пирога обещает быть настоящим кулинарным приключением!
Ингредиенты для 4-6 порций:
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1 ч.л. томатного пюре
- 2 ч.л. муки
- 200 мл овощного бульона или воды
- 500 г консервированной фасоли (слить жидкость и промыть)
- 1 веточка тимьяна и 1 ч.л. листьев
- 1 кг картофеля
- 75 мл молока
- 25 г сливочного масла
- 75 г тертого сыра Чеддер
- 1 ст.л. английской горчицы
Приятного аппетита!
