Нежные хачапури: секреты приготовления конвертиков
Хачапури это популярное блюдо, которое уже давно завоевало сердца гурманов. В этот раз предлагается оригинальный вариант в форме конвертиков, что сделает его еще более привлекательным для любителей кулинарных экспериментов, пишет источник.
Ингредиенты для великолепного теста
- Мука 500 г
- Яйцо 1 шт.
- Растительное масло 2,5 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Дрожжи 15 г
- Сахар 1 ч. ложка
- Молоко 285 мл
Начинка, которая покорит каждого
- Адыгейский сыр 300 г
- Творог 5% 350 г
- Соль по вкусу
- Вода 5 жменек (горстей)
- Желток 1 шт.
Время приготовления: около 3,5 часов.
Пошаговое руководство по созданию хачапури
Начать следует с теста. Лучше всего доверить его приготовление хлебопечке, что сэкономит время и силы. Первым делом, активируем дрожжи, смешав их с сахаром и теплым молоком должно появиться легкая пена. Далее, в чашу хлебопечки добавляем муку, растительное масло, сахар и соль. Важно сделать так, чтобы жидкие ингредиенты не соприкасались с маслом. Затем вбиваем яйцо и ввели активировавшиеся дрожжи.
Устанавливаем режим пицца на 40 минут. После этого даем тесту увеличиться в объеме еще на час.
Пока тесто поднимается, готовим начинку. В отдельной миске смешиваем творог, натертый адыгейский сыр и воду, чтобы добиться однородной массы. Важный шаг правильно посолить начинку по вкусу.
После второго подъема теста его нужно обмять и разделить на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем в квадрат 20-22 см, помещаем в центр 2-3 ст. ложки начинки, поднимаем два противоположных угла и защипываем. Не забываем оставить небольшое отверстие для выхода пара!
Готовые конвертики перемещаем на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазываем взбитым яйцом. Выпекаем при температуре 200C в течение 25-30 минут, до золотистой корочки. В процессе приготовления добавляем желток в конвертики для дополнительного аромата и вкуса.
Хачапури лучше подавать сразу, но если остались на следующий день, разогревать их в микроволновке с добавлением желтка это обеспечит их сочность и нежность.
Приятного аппетита!