Очередной день, когда хочется чего-то вкусного и домашнего? Эти два рецепта кексов, собранные из маминой тетради, станут настоящей находкой! Они простые, быстрые и отлично подойдут для неожиданного прихода гостей или просто для уютного чаепития. Приготовление занимает всего 10 минут, а все ингредиенты обычно есть на кухне, сообщает канал.
Рецепт №1: Классические кексы с вареньем
Наш первый кекс — это проверенный временем классический рецепт. Воздушная текстура и мелкопористость теста обеспечивают идеальный результат. Из указанных ингредиентов получится около 9 кексов.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 60 г сахара
- 0.5 ч.л. ванилина
- 60 мл растительного масла
- 150 г сметаны (или йогурта)
- 8 г разрыхлителя
- 150 г муки
- 100 г абрикосового варенья
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и ванилином. Влить растительное масло, перемешать до однородности. Затем добавить сметану или йогурт. Если используется сметана, тесто будет более насыщенным, а йогурт сделает кексы легкими.
Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно замешать тесто, избегая комочков. Формы для кексов подготовить — можно использовать бумажные капсулы или смазать формы маслом и посыпать мукой.
Заполнить формочки тестом на половину и в центр каждого кекса вложить по чайной ложке варенья. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Результат — кексы с мягким и сочным наполнителем внутри!
Рецепт №2: Тыквенные кексы
Если тыква не является любимым овощем вашей семьи, эти кексы её точно могут изменить. Удивительный солнечный цвет и нежная текстура сделают их фаворитом на столе. Приготовление даст около 12 вкусных кексов.
Ингредиенты:
- 350 г тыквенного пюре
- 150 г сахара
- Цедра одного апельсина или лимона
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 0.5 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 150 г муки
- 35 г грецких орехов
Приготовление:
В глубокой миске смешивать тыквенное пюре с сахаром и цедрой. Цедра замаскирует вкус тыквы, придавая кексам цитрусовый аромат. Затем вбить яйцо, добавить масло и перемешать.
В другой миске сочетать муку с разрыхлителем и корицей. Добавлять сухие ингредиенты в два этапа, тщательно перемешивая для сохранения воздушности теста. В конце всыпать орехи или изюм.
Заполнить формочки на 2/3 и выпекать при 180°C около 20-25 минут. Прежде чем подавать кексы, посыпать сахарной пудрой для идеального завершения.
Эти кексы сохраняют сочность даже на следующий день благодаря тыквенной начинке, а их аромат приятно удивит каждого гостя!
